W1000YT-起司蛋糕
1
奶油起司
200g
奶油
30g
蛋(蛋白與蛋黃分開)
2個
糖粉
50g
低筋麵粉
25g
鮮奶油(恢復至室溫)
30ml
作法
1.蛋糕模型內塗上些許奶油，在側面及底部鋪上烘焙紙。
2.奶油起司放入耐熱玻璃碗，以【微波】>【200W】，加熱2~3分鐘。加熱過程中不時攪拌成奶霜狀，最後加入蛋黃，用木匙攪拌均勻。
3.奶油放入另一容器，以【微波】>【100W】，溫熱1分鐘使其軟化後加入 2. ，篩入一半的糖粉及麵粉，均勻攪拌，再加入鮮奶油及 A 。
4.再取一大碗，放入蛋白，打發至七成，加入剩餘的糖粉，打發至蛋白霜凝結，並分兩次拌入 3. 拌切。
5.將 4. 的麵糊倒入蛋糕模，輕敲模型使其表面平整後，放上黑色烤盤。
6.以【熱風烘烤】>【預熱】>【1層】>【160℃】，放入下層烘烤38~44分鐘 。
7.烘烤完放涼連同蛋糕模冰入冰箱冷藏，之後再拿出脫模享用。
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