日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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W1000YT-起司蛋糕

此食譜適用於 MROW1000YT。

奶油起司 200g
奶油 30g
蛋(蛋白與蛋黃分開) 2個
糖粉 50g
低筋麵粉 25g
鮮奶油(恢復至室溫) 30ml
A
檸檬汁 1大匙
檸檬皮屑 1個

作法

1.蛋糕模型內塗上些許奶油,在側面及底部鋪上烘焙紙。
2.奶油起司放入耐熱玻璃碗,以【微波】>【200W】,加熱2~3分鐘。加熱過程中不時攪拌成奶霜狀,最後加入蛋黃,用木匙攪拌均勻。
3.奶油放入另一容器,以【微波】>【100W】,溫熱1分鐘使其軟化後加入 2. ,篩入一半的糖粉及麵粉,均勻攪拌,再加入鮮奶油及 A 。
4.再取一大碗,放入蛋白,打發至七成,加入剩餘的糖粉,打發至蛋白霜凝結,並分兩次拌入 3. 拌切。
5.將 4. 的麵糊倒入蛋糕模,輕敲模型使其表面平整後,放上黑色烤盤。
6.以【熱風烘烤】>【預熱】>【1層】>【160℃】,放入下層烘烤38~44分鐘 。
7.烘烤完放涼連同蛋糕模冰入冰箱冷藏,之後再拿出脫模享用。

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