日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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VS700T-原味瑞士捲

此食譜適用於 VS700T 全機型亦可製作。

低筋麵粉 80g
砂糖 80g
蛋(打散) 4個
香草精 少量
泡發鮮奶油 適量
水果(草莓等) 適量
A
牛奶(恢復常溫) 1.5大匙
奶油 略多於1大匙(約15g)

作法

1.黑色烤盤塗上一層薄奶油,鋪上烘焙紙。
2.混和 A 後,以【微波】>【200W】,溫熱1~2分鐘融化。
3.用手持攪拌器將蛋打發七成,加入砂糖打發完全後,加入香草精拌勻。
4.先以【烘烤】>【預熱】>【170度】設定烘烤12~16分鐘。
5.將麵粉篩入3. 用木匙攪拌至看不到粉狀顆粒,然後迅速加入2.拌勻。
6.所有麵糊倒入黑烤盤,輕敲底部使麵糊均勻。
7.預熱完放入庫內下層烘烤。
8.烘烤完倒置後撥下烘焙紙後,上色面朝上放涼。
9.蛋糕翻面,用刀子每1~2cm劃出線條,最後預留約2cm收口。
10.收口距離以外的蛋糕體抹上發泡鮮奶油,排上水果。
11.從靠近自己的一側往前捲後,將收口處向下放置定型。定型後即可切片。

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