日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

W1000YT-法式紙杯蛋糕

此食譜適用於 MROW1000YT。

蛋(蛋白與蛋黃分開) 3個
少量
橄欖油 32ml
牛奶(恢復常溫) 35ml
檸檬汁 少量
蘆筍(切2cm寬) 25g
A
高筋麵粉 37g
低筋麵粉 37g
B
粗黑胡椒粒 少量
培根(切1cm丁狀) 15g
罐頭玉米 10g
帕馬森起司 45g
C
毛豆 10g
半乾番茄(番茄乾以熱水、醋各1大匙泡發) 10g

作法

1.切段蘆筍包覆保鮮膜,以【微波】>【200W】,溫熱1~2分鐘備用。
2.蛋黃與鹽放入大碗,以手持攪拌器打成霜狀,分三次加入橄欖油打發後再分兩次加入牛奶打發。
3.蛋白與檸檬汁放入另一大碗,用手持攪拌器打發成蛋白霜。
4.蛋白霜加入蛋黃乳霜後,篩入A 拌勻至無粉狀。
5.加入調好的B攪拌後,放入直徑1cm開口的擠花袋。
6.擠滿所有蛋糕杯(直徑7cm 高3.5cm) ,放入上蘆筍及 C 。
7.所有蛋糕杯集中排列在烤架中央,放在庫內底盤上,以【自動行程】編號112進行料理。
8.料理完倒放在蛋糕冷卻架上放涼。

影片教學