日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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RBK5500T-戚風蛋糕

此食譜適用於 MRORBK5500T。

蛋黃 4個
蛋白 5個
1小撮
砂糖 100g
沙拉油 60ml
A
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2小匙
B
70ml
檸檬汁 1大匙
檸檬皮(磨成泥) 1個

作法

1.加水槽加滿水放入本機 。
2.大碗裡放入蛋黃和1/2份量的砂糖,以手持攪拌器充分攪拌至變白。
3.將混和好的B 一點一點加入攪拌均勻後,再一點一點加入沙拉油攪拌。
4.將A篩入蛋黃糊,以手持式攪拌器低速攪拌成滑順的蛋黃糊。
5.另取一碗,加入蛋白及鹽打發至七成,待泡沫大小一致,加入剩餘砂糖,持續攪拌成不會滴落的蛋白霜。
6.蛋黃糊加入1/3的蛋白霜,用木匙快速攪拌後,再加入剩餘蛋白霜快速拌勻成麵糊。
7.從較高處將麵糊倒入模型中,並敲出多餘空氣。
8.模型放上烤盤,放入庫內下層,以【自動行程】編號311進行烘烤。
9.烘烤完立即將模型倒立,等待冷卻。
10.完全放涼後以刮刀小心脫模。

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