RBK5500T-戚風蛋糕
1
蛋黃
4個
蛋白
5個
鹽
1小撮
砂糖
100g
沙拉油
60ml
B
水
70ml
檸檬汁
1大匙
檸檬皮(磨成泥)
1個
作法
1.加水槽加滿水放入本機 。
2.大碗裡放入蛋黃和1/2份量的砂糖，以手持攪拌器充分攪拌至變白。
3.將混和好的B 一點一點加入攪拌均勻後，再一點一點加入沙拉油攪拌。
4.將A篩入蛋黃糊，以手持式攪拌器低速攪拌成滑順的蛋黃糊。
5.另取一碗，加入蛋白及鹽打發至七成，待泡沫大小一致，加入剩餘砂糖，持續攪拌成不會滴落的蛋白霜。
6.蛋黃糊加入1/3的蛋白霜，用木匙快速攪拌後，再加入剩餘蛋白霜快速拌勻成麵糊。
7.從較高處將麵糊倒入模型中，並敲出多餘空氣。
8.模型放上烤盤，放入庫內下層，以【自動行程】編號311進行烘烤。
9.烘烤完立即將模型倒立，等待冷卻。
10.完全放涼後以刮刀小心脫模。
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