NBK5000T-瑞士捲(原味)
1
低筋麵粉
80g
砂糖
80g
蛋(打散)
4個
香草精
少量
杏桃果醬(篩去果粒)
適量
作法
1.在黑色烤盤內薄薄塗上一層奶油 （適量）後，鋪上烤盤紙（蛋糕用模 紙）。
2.將混合好 A. 後，以【微波】>【200W】>【1~2 分】加熱溶解。
3.用手持式攪拌器將蛋打發至7 成， 加入砂糖並繼續攪拌，直到蛋糊充分 打發至黏稠為止，然後加入香草精拌勻。
4.先不放入食物，以【甜點】>【蛋糕】>【瑞士捲】進行預熱。
5.篩入麵粉，以木匙或橡膠刮刀切拌， 直到表面看不見麵粉為止，然後加入 ② 立即拌勻。
6.將 ⑤ 的麵糊一次全部倒入 ①，輕 敲底部，使麵糊表面平整。
7.預熱結束聲響起後，將 ⑥ 放入中層進行烘烤。
8.烘烤完成後，將黑色烤盤放在布上 翻面並剝下烤盤紙，使有烘烤色澤的那面朝上放涼。
9.將蛋糕翻面，用刀以1~2cm 的間隔 劃出線條後，將收口的部分預約 2cm 左右，其餘抹上杏桃果醬，再從靠近自己的一側往前捲，將收口處朝下放置，然後靜置一段時間，待果醬與蛋糕黏合後再切片。
影片教學
