日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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VS700T-披薩(麵包底)

此食譜適用於 MROVS700T。

乾酵母 2g
市售披薩醬 適量
鹽・胡椒 各少量
填餡橄欖(切成薄片) 4個
天然起司(切碎) 100g
A
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
砂糖 10g
2g
B
100ml
橄欖油 15ml
C
洋蔥(切成薄片) 75g
培根(切成短條) 50g
義式鹹香腸(切成薄片) 8片
青椒(切圓片) 2個
蘑菇罐頭(切片) 25g

作法

1.加水槽加滿水放入本機。
2.塑膠袋裡放入 A.及乾酵母,混和均勻。
3.將 B. 放入 2. ,在塑膠袋裡裝入少許空氣再封口,加以搖晃,使材料充分混合後,搓揉約5分鐘。
4.將 3. 調整成2~3cm的厚度,以【蒸氣微波發酵】,強弱設定【中】,發酵約10分鐘。
5.工作臺上撒手粉,取出麵團,以手輕輕按壓,逼出麵團裡的空氣。
6.將麵團揉至光滑的圓球狀,蓋上保鮮膜或擰乾的濕布,避免麵團溫度降低,靜置約15分鐘。
7.將 6 . 桿成直徑約24cm的圓形,距離邊緣1cm處,用叉子向內戳滿小洞。
8.戳洞部位塗上披薩醬,放上 C. ,撒上鹽和胡椒,均勻放上填餡橄欖核天然起司。
9.先不放入食物,以【菜餚・甜點】行程編號53進行預熱。
10.預熱完放進下層進行烘烤。

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