日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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VS700T-戚風蛋糕

此食譜適用於 MROVS700T。

蛋黃 4個
蛋白 5個
1小撮
砂糖 100g
沙拉油 60ml
A
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2小匙
B
70ml
檸檬汁 1大匙
檸檬皮(磨成泥) 1個

作法

1.大碗裡放入蛋黃和1/2份量的砂糖,以手持攪拌器充分攪拌至變白。裡放入蛋黃接著將混和好的 B. 一點一點加入攪拌均勻,再一點一點加入沙拉油攪拌。加入過篩的 A. ,低速攪拌至滑順為止。
2.蛋白與鹽放入另一大碗,用手持攪拌器打發至七成,帶泡沫大小一致時,加入剩餘砂糖繼續攪拌,直到蛋白充分打挺為止。
3.在1.中加入1/3份量的 2. ,用木匙快速攪拌,再加入剩餘的材料快速拌勻,接著從略高處將麵糊倒入蛋糕模型中,輕敲模型逼出多於空氣後放上黑色烤盤。
4.放入下層,以【菜餚・甜點】行程編號50,進行烘烤。
5.烘烤完立即倒放模型,待其完全冷卻。
6.放涼後用抹刀小心分離脫模。

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