日立阿奇立克台灣家電股份有限公司

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SV1000J-卡士達泡芙

此食譜適用於 MROSV1000J。

低筋麵粉低(過篩) 60g
奶油 60g
120ml
蛋(打散) 3~4顆
以上為1次製作量 約10-12顆
牛奶 2杯
蛋黃(打散) 3顆
低筋麵粉 2大匙
砂糖 80g
奶油 40g

作法

1.【本體製作】
2.少許麵粉加入奶油及水,以【微波】>【600W】,加熱5分鐘。
3.加熱完拌入麵粉,再以【微波】>【600W】,加熱30秒。
4.趁熱拌入蛋液,攪拌至麵糊可緩慢滴落。
5.麵糊裝入擠花袋,烤盤沾水鋪上烘焙紙,開始擠泡芙(大小約3-4公分)。
6.手指沾水,壓平泡芙尖頭。
7.機器給水盒加入純水,以【自動行程】編號36,先行預熱。
8.放入中層烘烤至結束。
9.【內餡製作】
10.砂糖與麵粉混合,分次加入牛奶攪拌。
11.蛋黃液倒入拌勻,以【微波】>【600W】,溫熱7分鐘 (剩餘3-4分鐘時,中途取出攪拌)。
12.結束後加入奶油拌勻。
13.保鮮膜服貼卡士達醬,放入冰箱冰鎮。
14.泡芙對切,擠入卡士達醬即完成。

影片教學

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